Hvad med de faktorer man skal tage i betragtning når man hakker mad?

1. Indledende vibrations timing ultralyd cutter design og fremstilling kan være udfordrende for smalle blade design krav. Samtidig fører vibrationsværktøjer med stor amplitud, der ikke er under belastning, nogle gange til for tidlig svigt. Derfor skal ultralydssignalet fra ultralydgeneratoren startes med den korrekte timing af maskinen, så værktøjet foran forkanten for at opnå fuld vibration for at imødekomme fødevarerne. Vibrationer før kontakt er nødvendig for at undgå fødevaredeformation på grund af kontakt med den ikke-vibrerende skæreflade.

2. Vibrations amplitud Udtrykket "amplitud" beskriver den mikroskopiske afstand Vinkel på vibrationernes skæreflade. Amplitud kan mekanisk justeres af controlleren booster, samt den digitale generator. Omfanget af amplituden har indflydelse på skæreprocessen og skal justeres, så den passer til hver påkrævet anvendelse.

(1) Bløde fødevarer og dem, der indeholder forskellige teksturer, kræver generelt højere amplitud af indhold. Som eksempler kan nævnes slik og nougat, bløde oste og produkter, der indeholder nødder eller frugt, sandwich og emballage, der indeholder en række hårde og bløde materialer, kager og brød.

(2) Jians mad har normalt et lavere amplitudbehov. Eksempler er frosne fødevarer, hårde oste og grøntsager. Ultralyd mad skæring

3. Reducer hastigheden Den hastighed, hvormed skæreværktøjet kommer ind og passerer gennem det materiale, der skæres, er også en procesvariabel og bør optimeres til hver proces. Nogle gange er det nødvendigt at gennemsyre produktet med skallen langsomt for at undgå deformation og derefter øge knivens hastighed for at opnå produktets optimale skæreeffekt.

4 Endelig vibration Timing Afhængigt af konsistensen af det materiale, der skæres, kan den færdige skive efter ultralydsvibrationer have tendens til at holde sig til siden af fræseren. Derfor kan værktøjet taget ud af produktet, samtidig med at ultralydsvibrationer opretholdes, bruges uden friktion til at frigive en renere og ensartet skive.